Girit Diyeti – Yerel Kaynaklı Ürünler

By Eurohoops Team/ info@eurohoops.net

“Girit diyetinin yerini alabilecek bir hap aramayın. Böyle bir şey yok”    – Sergio Renaud, 1998 

Girit diyeti, dünyanın dört bir yanındaki bilim adamlarının yıllarca üzerinde çalıştığı bir şey. Bu çalışmaların sonucunda elde edilen sonuçlar ise dünyada büyük yankı uyandırdı. Bu diyet, ada sakinlerinin sağlıklarına inanılmaz bir katkı yaparken, aynı zamanda bazı hastalıkların görülme oranını dünyanın geri kalanına kıyasla oldukça fazla azaltıyor.

Eşsiz biyoçeşitliliği ve iklimsel şartlarıyla, Girit vahşi yaşamın ve yeşilin gelişmesi için mükemmel bir yer. Bunlar ve pastolar ürünler ise yüzyıllardır Giritlilerin beslenme alışkanlıklarını belirliyor ve Girit diyetini diğer tüm Akdeniz diyetleri arasında en çok bilinen diyet haline getiriyor. Girit diyetinin ana ürünleri ise zeytin yağı, yüksek miktarda sebze ve az miktarda da et tüketimine dayanıyor.

Crete: Incredible Flavours from Incredible Crete on Vimeo.

Sepet dolusu yerel ürünler 

Girit arazileri, adanın bitmek bilmeyen kıyı kenar çizgisi ve dağlarının zirvesiyle ürünlere oldukça çeşitlilik ve bolluk sağlıyor. Girit’in zeytin yağı ise hiç şüphesiz taçtaki mücevher gibi.

Zeytin yağı ve zeytin masaları:

Zeytin ağaçları ve onların değerli meyveleri, 3.500 yıldan fazla bir süredir Girit hayatının önemli bir parçası konumunda. Giritin büyüklerinin de sık sık dedikleri gibi  “Gölgesinde oturmak bile size iyi hissettiriyor.”

Yeşiller ve yerli otlar:

Girit’in iklimi ve toprağı, yıl boyunca oldukça fazla yeşil bitkiye ve yerli otlara uygun bir ortam oluşturuyor. Girit topraklarındaki yenilebilir vahşi yeşil bitkiler de Girit diyetinin önemli bir ayağını oluşturuyor.

Meyve:

Meyve veren ağaçlar, özellikle de narenciye ağaçları Girit’in birçok bölgesinde bulunuyor. Chania’daki Maleme’den gelen portakallar PDO statüsü ödülü kazandı. Milopotamos ve Fodele portakalları, Grekari çilekleri, Arvi muzları ve Lassithi Plateau elmaları da adanın ünlü meyveleri arasında.

Et:

Giritliler, sığır ya da domuz eti yerine koyun ve keçi etini daha çok kullandılar. Küçükbaş hayvan çiftçiliği hayvanları ve adalıların bir kısmının küçük hayvan sürüleri de genelde dağlık meralarda otluyor.

Geleneksel tütsülenmiş et:

Apaki ve siglina  – genellikle dumanda- tütsülenen domuz etleri- ve sirke sosu ise Girit menüsünde muhteşem bir tat oluşturuyor..

Ekmek ve Gevrek:

Geleneksel girit ekmeği ve gevreği, Girit kültürünün önemli bir kısmını oluşturuyor. Adadaki Minoan bulgularının arasında ise dünyanın en eski arpa ekmeğine dair kalıntılar var.

Bal:

Bal, Girit’in en önemli ürünlerinden birisi ve adanın etrafını çeviren kokulu bitkiler ve otlar sayesinde temin edilebiliyor.

Rakı:

Rakı ya da tsikoudia, Giritlilerin birçoğu tarafından tercih ediliyor ve PGI statüsünde ödüllendirildi. Her sosyal aktivitede ve adadaki tüm ev kabullerinde görülebiliyor. Rakı zamanla kibarlığın ve ev sahipliğinin bir simgesi oldu ve tanıtımlara yardımcı olup yeni arkadaşlıklara yol açıyor.

Balık:

Girit belki bir ada olabilir ama kültürü ise daha anakara tarzında. Yaşayan insanlar her zaman, rahatlıkla tarım, çiftçilik ve takas yapabilecekleri ve aynı zamanda korsanların baskınlarından korunabilecekleri dağları tercih ettiler.

Chochlios: Girit nezaketinde çok önemli bir yer tutan salyangozların bir başka adı.

Girit: Gurmelerin Yeri

Girit ürünleri ve Girit usulü yapılan yemekler, yüksek kaliteli içerikleri ve insan sağlığına yüksek katkısı sayesinde uluslararası mutfaklarda çok önemli bir yer elde etti.

Marka adı olarak Girit – Değerler beşiği:

Girit dünyadaki en popüler turistik mekanlardan birisi. Girit diyeti ise kendi eşsizliiği ve tanınırlığıyla son zamanlarda ortaya çıkan yeni bir turistik ürün oldu.

Girit’in kaliteli beslenme etiketi 

Bu etiket, Girit diyetinin prensiplerine bağlı kalan ve özellikle Girit’in ekstra doğal zeytin yağı başta olmak üzere yerli ürünleri kullanan restaurantlara veriliyor.

Daha fazla bilgi için lütfen www.cretan-nutrition.gr sitesini ziyaret ediniz.

Girit Ürünlerinin Kutlamaları – Lezzetlerin ajandası